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鲳鱼的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:09:30 阅读: 来源:销及键厂家

:鲳鱼的营养价值有哪些?鲳鱼是我们比较常见的海鱼,其肉厚,刺少,肉质细嫩,很多人都爱吃。但很少人知道,鲳鱼是非常营养的鱼类。下面来了解鲳鱼的营养价值和吃鲳鱼的好处。

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科属:鲳科,鲳属

产地:我国沿海均产

别名:镜鱼、平鱼

简介:

鲳鱼,也叫平鱼,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

鲳鱼有许多不同的品种,比较常见的品种有银鲳、金鲳、红鲳、花鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳和刺鲳等,主要分布于我国的沿海地区,以及日本中部、朝鲜和印度东部的海域,为近海中下层鱼类,喜欢以小鱼、水母或硅藻等为食。

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鲳鱼的营养价值、吃鲳鱼的好处

一、鲳鱼的营养价值

每100克新鲜鲳鱼肉含蛋白质15、6克,脂肪6、6克,碳水化合物0、2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0、3毫克。此外,鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁。

二、吃鲳鱼的好处

1、祛脂降压

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、抗癌抗衰老

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3、益气养血、增进食欲

鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

三、鲳鱼的药用作用

1、心腹冷气:鲳鱼1条,治净,斩条后挂糊,炸金黄色,与丁香1粒,豆蔻2克,五加皮2克,烩制成菜服食,坚持数顿。

2、腹胀肠阻:鲳鱼1条,治净,入汤锅内,加入川芎2克,杏仁5克,水发百合5克,猪肥瘦肉丁50克,煮汤羹饮服。

3、妇女血虚:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,放入汤锅中,加入何首乌5克,干地黄1克,小米100克,大枣50克,桂圆肉30克,煮稀粥服食。

4、肾虚喘促:蒸熟鲳鱼1条,入汤锅,加入五味子2克,覆盆子2克,姜末6克,熟羊肉丁50克,水发枸杞子3克,胡萝卜50克,煮浓汤羹饮服。

5、胃阴口渴:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,加入沙参2片,玉竹1克,麦冬1克,竹笋、冬瓜各30克,煮汤羹饮服。

食疗方

银鲳参归汤:鲳鱼100克,党参、当归各15克,生姜10克。先将诸药煎汤去渣后,放入鲳鱼煮熟,稍加食盐调味,饮汤食肉。此方有补气益血及温中健胃等食疗功效,可用于气血不足、脾胃虚弱及饮食减少的病症。

吃鲳鱼的最佳时间

每年6-7月份,鲳鱼最好吃。

鲳鱼的选购方法

1、质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

2、揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

3、眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

4、肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

5、雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

鲳鱼的副作用

鲳鱼的鱼籽是不能食用的,有毒,食用后能导致腹泻。

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