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【资讯】宁波运来无公害豆芽菜引得杭州菜农大谈危机感多榔菊属

发布时间:2020-11-04 08:15:58 阅读: 来源:销及键厂家

宁波运来无公害豆芽菜 引得杭州菜农大谈危机感

今日,杭州西湖区的20多个菜场同时开始销售一种宁波品牌的豆芽菜。每斤零售价1.3元,比目前杭州市场价贵0.5元左右。但正是这种远道而来、价格高出一截的外地豆芽菜,让杭州菜农相互约法三章:“豆芽不许漂白,不准用保险粉”。为了坚定决心,有人带头砸毁了过去专用于漂白的水池。蔡万元是福建松溪县人,六年前来到杭州滨江区浦沿街道加工、贩卖豆芽菜。在浦沿街道,和他一样用家庭作坊的方式加工豆芽菜的福建老乡还有20家。他们长年在三里亭蔬菜批发市场供货。宁波豆芽菜要进入杭州市场的消息,像是往平静的池塘里扔进了一块巨石,使这群菜农的生活第一次出现了危机感。菜农自发约法三章为了应对宁波的不速之客,蔡万元牵头,联合这20家豆芽菜加工作坊成立了一个利益共同体。作为发起人,他还订立了协议,要求利益共同体内的每一个成员遵守。协议的第二条规定:“豆芽不许漂白,不准用保险粉”;第四条规定:“不遵守以上条约,第一次罚款500元,(第)二次(罚款)1000元,举报人(奖励)500元。”蔡万元等人意识到,如果不能树立本地豆芽菜的形象,就会被宁波豆芽菜抢去市场。为了防止有成员私自往豆芽菜中加入保险粉,他们砸毁了原来用于浸泡豆芽菜的水池。因为发好的豆芽菜非常容易发黑变质,以前为了保证卖相,本地的豆芽菜生产者会在豆芽菜的孵化过程中加入保险粉(学名为连二亚硫酸钠,一般常用作工业漂白剂,属于对人体有害的化工原料。长期食用会引起多种癌性病变,国家严禁用作食品添加剂)。同时,为了防止被检出豆芽菜含有连二亚硫酸钠成分,豆芽菜发好后要放入水池中浸泡,泡去连二亚硫酸钠成分并洗除豆芽上粘附的豆壳,使豆芽菜的卖相白嫩清爽。砸毁水池,就意味着在豆芽的孵化过程中不能使用保险粉。蔡万元说,现在批发市场和一些单位食堂,都有人负责把关检测蔬菜有害物质是否超标,一旦超标,就会被罚款、清理出市场。在与宁波豆芽菜争夺市场的紧要关头,菜农们绝不愿意他们的豆芽菜出问题。竞争对手来自宁波今日,在西湖区的20多个菜场里,标示有“新潮”品牌的摊位内将有穿着统一工作服的销售人员售卖一种来自宁波的豆芽菜,包括绿豆芽和黄豆芽两个品种,这正是让蔡万元等人引起危机感的竞争对手。杭州市贸易局副食品管理处的胡平处长介绍,这种豆芽菜来自宁波正规厂家,采用机械化大规模生产。与现在杭州市场上销售的普通豆芽菜相比,这种豆芽菜口感好、质量稳定,取得了国家农业部无公害农产品证书,属于杭州市引进的优质农产品(无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书,并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品)。一些市场管理者也对无公害豆芽菜表示了欢迎。杭州市蔬菜批发交易市场业务部副经理黄晨宇介绍,他们目前有16家本地供货商,每天交易10吨豆芽菜。为了保证质量,市场与这16家订立了协议,不许在豆芽菜中添加工业原料。如果抽查出含有增白剂、防腐剂等成分,第一次市场将对该生产商罚款,第二次就将清退。黄晨宇说,最近市场内没有抽检出问题豆芽菜。尽管如此,他更加欢迎宁波豆芽菜进入他们市场。因为豆芽菜是杭州许多单位和学校食堂经常购买的蔬菜,因此一旦出现质量问题,后果会相当严重。他认为,来自正规厂家的豆芽菜比来自家庭作坊的豆芽菜质量更有保障,市场管理起来更放心。品牌豆芽来势凶猛与普通豆芽菜相比,品牌豆芽菜价格高了一截:普通豆芽菜的市场零售价一般是每斤0.8元,这种豆芽菜每斤要贵0.5元。生产厂商宁波五龙潭蔬菜食品有限公司的叶副经理解释,这是因为生产的成本不同,每斤绿豆可发12斤普通豆芽菜,但只能发8斤无公害豆芽菜;另外,把豆芽菜从宁波运到杭州,每斤要增加0.1元的运输成本。叶副经理介绍,2002年11月起,他们的“新潮”牌豆芽菜开始进入宁波市场。目前每天向宁波六城区、舟山地区和奉化地区供应60吨豆芽菜,包括170个农贸市场和农工商、乐购、麦德龙、物美等超市。“新潮”牌豆芽菜在农贸市场的销量占销售总量的95%,为了保持自己的品牌形象,宁波五龙潭蔬菜食品有限公司与经营户签订了合同,合同规定经营户在销售过程中必须穿着统一工作服;不得在豆芽菜中添加任何添加剂;不得将其他豆芽菜混在“新潮”牌豆芽菜中销售等等。有机蔬菜抢占市场目前,优质蔬菜普遍比普通蔬菜贵。在联华华商超市庆春店,普通青椒每公斤6元,普通小番茄每公斤8元,而标有省内首批有机农产品认证标志的青椒和小番茄,价格均高两三倍。浙江农华优质农副产品配送中心有限公司副经理谢晓东介绍,目前有机农产品的采购成本和运输成本都比较高,是其售价居高不下的主要原因。有机蔬菜要求在生产和加工过程中完全不使用人工合成的化肥、农药等化学物质,对种植基地的土壤、空气、水源也有严格要求。目前杭州还没有有机蔬菜基地。联华华商销售的有机蔬菜全部来自上海松江有机蔬菜基地,还要经过中间商环节,增加了采购成本。而且,有机蔬菜基地为了追求高利润,不愿种植大白菜、青菜、菠菜之类的便宜大路菜,而只愿种植小尖椒、大棚茄子、黄瓜和小番茄等经济效益高的蔬菜品种。联华华商销售的蔬菜达百余种,但是有机蔬菜只有十来个品种。竞争对消费者有利杭州市贸易局副食品管理处的胡平处长说,在宁波豆芽菜进入杭州的同时,萧山已有一家豆芽菜生产厂家表示希望进入杭州市场。政府贸易部门将为企业提供各种信息和服务,引导更多的豆芽菜生产企业进入杭州市场,满足消费者需要。“像蔡万元这样的家庭豆芽菜生产作坊,只要符合有关豆芽菜的生产、质量标准和卫生环保要求,也可以在市场上争得一席之地。只有多家竞争,大家才可能吃到便宜又放心的豆芽菜。”蔡万元相信,自己的豆芽菜比宁波豆芽菜便宜,这是他们的竞争优势。杭州市蔬菜批发交易市场业务部副经理黄晨宇估计,由于价格相对较贵,普通消费者接受宁波品牌豆芽菜可能需要一段时间,高档餐饮企业将是这种品牌豆芽菜的最早接受者。

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