消费者的健康悲剧降脂烘焙薯片未成为大众的主流之选烘焙-【新闻】

消费者的健康悲剧：降脂烘焙薯片未成为大众的主流之选_烘焙

Foodjx导读：近日，有营养专家表示，百事公司新推出的烘焙薯片本应是时下零食的降脂好范例，但是根据实际销售情况、从大众健康角度看来，该系列产品没有成为大众的主流之选实属是消费者的健康悲剧。 这款新推出的烘焙薯片采用的是新式专业技术：先给切片后的马铃薯片喷上薄薄的一层油，然后经过微波烘焙而成。这样制作出来的薯片与比常规薯片相比，其脂肪含量大大降低了70%。 出来的检测结果非常喜人，这是时下零食在降脂方面的一大突破， 营养专家JackWinkler对百事新推出的烘焙薯片做出以上评价。 该新产品采用了业内的最新技术，把里面含有的脂肪实质地降低了70%以上，Winkler告诉记者。 站在食品行业的角度，这样巨大的一个转变本应会得到广泛认可和推举的。 他补充道。 缺乏市场认可存在感不足 然而，Winkler告诉记者，实际情况并不如预料，烘焙薯片没有得到营养健康专家的认可，他们认为， 薯片这种食品本身就是垃圾食品，无论怎么降低含脂量，我们也不能说它是健康食物。 另一方面，百事公司对烘焙书片的推广力度不足也是原因之一，表现为烘焙薯片的分销渠道非常有限，而与之相对的产品在门店陈列率上也比它高出很多，Winkler说道。 该新产品有很多优点，但是恐怕由于不可预料的不良因素，很难把它的潜在价值发挥出来。 对于这样好的一个烘焙薯片却只有现在这么少的推广力量，真是消费者的一个损失， Winkler说， 因为从原则上说，只要在普通薯片卖得好的地方，这种薯片也应该大卖才对。 显著的 降脂处理 在研究数据中，Winkler告诉我们，烘焙薯片的含脂量与英国时下流行的Walker品牌的薯片相比，营养专家和健康饮食专家都认为百事的烘焙薯片更值得推崇。 数据显示，两包百事烘焙薯片的脂肪含量比一标准杯牛奶的还要低，比一火柴盒大小芝士的还要低，比半碗燕麦粥的还要低。 另一方面，烘焙薯片的含盐量也比常规薯片的要低。 健康改善计划遇冷 现在全球范围的健康改善战略可以说已经失败了，Winkler告诉记者， 40年以来，人们一直非常强调要如何通过教育和信息来改变人们的饮食，但是，在我看来，我们的方向错了。 在我看来，重实效的生产企业一定会像百事这样从消费者上身考虑问题，着力改善食品的营养参数。百事的烘焙薯片是非常好的一个常识和范例，但是由于目前薯片还是一个备受争议的食品，而没有被大众所接受， Winkler继续补充， 如果这款食品可以成为主流的话，那么该项技术可以在总体上对过胖症年轻化及大众健康的问题作出很大的改变。

(来源：快乐烘焙网)

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