凉拌土豆丝，直接下锅焯水是不对的

凉拌土豆丝，直接下锅焯水是不对的凉拌土豆丝，别只会焯水，牢记2个技巧，土豆丝清脆爽口更好吃

土豆作为老百姓餐桌上不可缺少的一种蔬菜，它的口感好价值高，又可以搭配多种食材，经过各种各样的烹饪，做成不同美味的食物，而在土豆的众多做法中，要以炒土豆丝、凉拌土豆丝为多，其实在冬日，并非一定要吃热菜，偶尔来一份清爽的凉菜，也能让人的食欲大增吃饭香，这次要给大家的便是凉拌土豆丝的做法，凉拌土豆丝看似比较简单，实则制作也有技巧，直接将其下锅焯水便是不对的，牢记2个小技巧，土豆丝更加的清脆爽好吃，用正确方法做的凉拌土豆丝，家人会更加喜欢吃，下面我便将凉拌土豆丝的做法详细给大家。

凉拌土豆丝的做法：

备用食材：土豆2个，胡萝卜半根，青椒小半个，醋2勺，生抽2勺，香油半勺，糖半勺，食盐适量；

制作过程：第一步，首先准备上两三个大土豆，将其先削去外皮后，用流动的水冲洗干净，然后先切成片，然后再切成细细的丝，切好的土豆丝放入在一个稍微大点的容器中，加上清水；

第二步，让土豆丝在水中浸泡一会，这个过程中，准备半个胡萝卜，清洗干净去皮后，切成细细的丝，如果不喜欢的也可以不放，青椒洗净后，去掉根蒂，同样切成细细的丝用；

第三步，在锅中添上水，待水煮开后，先放入胡萝卜丝，焯下水，断生后，即可捞出，时间不宜过长，然后在锅中加上少许的醋，待水再次开后，将土豆丝从水中捞出放入在开水锅中；

第四步，土豆丝想要保证清脆爽，焯水时间不宜过长，待看到土豆丝微微变透明的时候即可捞出来，与胡萝卜丝一同放入在事先准备好的凉水中过一遍凉，然后将青椒丝也按照这个方法焯下水；

第五步，食材过好凉水后，捞出沥干水分，放入调菜盆中，在一个小碗中，加上醋、生抽、香油、糖和盐调匀成料汁，浇在食材上，充分搅拌均匀后盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧：1、土豆的烹饪方法多样，且既能做主料又能做辅料，炒土豆丝、土豆饼等都是很经典的做法，而将土豆做辅，它可以搭配各种肉类，鸡肉、牛肉、羊肉等等皆可，土豆不管用哪种方法烹饪，都能很好发挥其作用，使得菜肴的口感丰富美味，其实对于土豆这样的好食材，我们当然是要换着花样烹饪了，土豆丝也别只会炒，凉拌同样是很不错的选择，凉拌的土豆丝清脆爽口更加好吃，不管是大人还是小孩适当吃土豆，对于我们的身体都会有好的帮助，减肥、养胃、通便等等，价值非常高。

2、小编有话说，凉拌土豆丝的时候有技巧，首先直接下锅焯水是不对的，多加1个步骤，便是将土豆提前放在清水中浸泡一会，去除其表面的淀粉，口感更好；不过要提醒大家别只会焯水，牢记2个小技巧，第一，在焯水的时候，加上点醋，可以保证土豆丝更加的脆爽，而且注意焯水的时间不宜过长，看到其变得微微透明的时候就可以了，时间长了绵软不好吃；第二，焯过水的土豆丝过一遍凉水，更加清脆。将其中掌握好，便能做出好吃的土豆丝，小编每次用这个方法做的土豆丝，比炒菜还要受欢迎。

TAG标签：