【资讯】柴山药粗加工详细对策柔软石韦

发布时间：2020-10-17 17:55:33 阅读：次来源：销及键厂家

一、山药挑选。但凡长20厘米以上、直径3厘米、无虫咬、无霉烂、无伤疤、直顺的柴山药都可选出进行加工。

二、山药去皮。用刮刀把选出的柴山药皮刮掉，要求老皮刮净，不留毛孔眼。细毛柴山药一般每100千克去皮12千克左右，粗毛柴山药每100千克去皮15千克左右。

三、山药熏蒸。将去皮的柴山药每50千克装成一筐，连筐一起放进熏房，用燃烧的硫黄薰24小时左右。5000kg柴山药需硫黄35—40kg。

四、山药压水。熏后的柴山药还含有大量的水分，将其装到大小配套的筐内，把装满柴山药的小筐放到装满柴山药的大筐上，将水压出。一天后，再把小筐的柴山药倒入大筐，大筐的柴山药倒入小筐，用同样的办法再进行压水，这样每天倒一次，保持7天。

五、山药晾晒。把柴山药摆到箔上，白天晾晒，晚上连箔一起卷起来，并将卷起的箔摞在一起。平时用帆布盖上，天冷时用棉被盖上，晾晒到变软为止。

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