红烧鸡翅中，香肠蒸蛋的做法

红烧鸡翅中，香肠蒸蛋的做法

芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：

1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部，用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断；

2、将处理好的虾放入碗中，加入料酒，盐腌渍一会；

3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；

4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

红烧鸡翅中

食材：鸡翅、冰糖、红干辣椒、葱、姜、料酒、盐、油

做法：

1、鸡翅洗净，正背面各划两刀；

2、起锅烧水，倒入鸡翅，加一点料酒去去腥味，焯好的鸡翅洗净，沥干水分；

3、起锅烧油，倒入冰糖，炒出糖色，倒入鸡翅翻炒均匀；

4、放入红干辣椒、葱、姜，继续翻炒均匀；

5、倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入盐调味。盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有汤汁，即可开盖。大火收汁即可出锅。

香肠蒸蛋

食材：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法：

1、将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；

2、中间打上一只鸡蛋；

3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；

4、上锅蒸至香肠流油即可。

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