红烧鸡翅中,香肠蒸蛋的做法
红烧鸡翅中,香肠蒸蛋的做法
芙蓉虾
食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法:
1、将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部,用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断;
2、将处理好的虾放入碗中,加入料酒,盐腌渍一会;
3、将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑;
4、锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可。
胡萝卜焖鸡块
材料:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克
做法:
1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。
2、葱切长段,姜切大片备用。
3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。
4、锅中做油5克,1成热时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。
5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。
6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。
红烧鸡翅中
食材:鸡翅、冰糖、红干辣椒、葱、姜、料酒、盐、油
做法:
1、鸡翅洗净,正背面各划两刀;
2、起锅烧水,倒入鸡翅,加一点料酒去去腥味,焯好的鸡翅洗净,沥干水分;
3、起锅烧油,倒入冰糖,炒出糖色,倒入鸡翅翻炒均匀;
4、放入红干辣椒、葱、姜,继续翻炒均匀;
5、倒入适量的清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候,加入盐调味。盖上锅盖继续焖煮,直到锅内没有汤汁,即可开盖。大火收汁即可出锅。
香肠蒸蛋
食材:香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量
做法:
1、将香肠切片,摆在盘子里,摆两层;
2、中间打上一只鸡蛋;
3、在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐;
4、上锅蒸至香肠流油即可。
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